ヨウ素とは、工業製品としてはヨードとも呼ばれており甲状腺ホルモンの生成に関わるミネラルの一種です。ヨウ素は、デンプンと反応して紫色に色が変わるヨウ素−デンプン反応や昆布などの海藻などの栄養分としてもよく知られる元素です。元素であるため化学合成して製造することができずヨウ素を含有する資源から取り出す以外に方法がない貴重な資源です。成長や発育を促進するため、成長期には特に欠かすことのできない重要な成分でまた、脂質代謝の促進、糖質代謝の促進などの働きがあり、肥満を防ぐといわれています。他には、肌や髪の毛の健康維持、疲労防止などの働きもあります。ヨウ素は、ハマグリ、牡蠣、海藻類、パイナップル、海塩などに多く含まれておりヨウ素が不足してしまうと、甲状腺ホルモンの生成ができなくなり甲状腺の肥大、甲状腺腫がおこります。精神発達の遅滞、クレチン症、成長発達異常などにもなります。スポンサードリンク
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